Strong Suffolk, ajout!

Bon, retour à mes vieilles (!) amour. Moi et mon frérot, suite à un beau voyage en Angleterre cet automne, avons eu une chance assez rare. Comme je l’ai expliqué dans un post précédent, la Strong Suffolk de Greene King est un mélange de 2 bières, la B.P.A (probablement Burton Pale Ale, dans le sens de l’ancien style aujourd’hui disparu…) et de Old 5X, une grosse bière à 12 %. Vieillie au moins 2 ans dans de grandes cuves en chêne non enduites (bois nu) (ça ne vous rappelle pas Rodenbach, ça? :)) Ces 2 bières ne sont pas disponibles sur le marché, ils servent exclusivement à mélanger à la brasserie.

Seulement, la Old 5X est le SEUL exemple d’une bière du genre en Angleterre. Toutefois, après bien des courbettes, du P.R et une bonne dose de chance et de timing, nous avons eu la chance de la goûter! Après la visite de la brasserie, dans la traditionnelle salle de dégustation, la dégustatrice, annonçant que le groupe vivrait un événement rare, sortit de son sac une fiole d’a peu près 150ml de Old 5X. Rouge claire, dépourvue de bulle, à quoi s’attendre? Avant de la servir, elle indique qu’à sa connaissance, la dernière fois qu’une personne du public y goûta, c’était nul autre que Michaël Jackson en personne! (celui avec 2 gants). On se sentait choyé, c’est sûr!

Dégustation: Extrêmement « dry », avec un fort goût vineux et penchant vers le sherry. Wow! L’alcool était très bien masqué, et l’acidité était assez retenue, (bien que bel et bien présente) pour que l’expérience soit agréable. Un beau mélange de Saccharomyces, de brettanomyces et de lactobacillus. Toutefois, bien que bonne par elle même, ça place est certainement (selon moi toujours..) dans un mélange.

En somme, pour la dernière journée de notre beau voyage, on ne pouvait demander mieux!

Published in: on février 4, 2010 at 6:46  Laisser un commentaire  

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